三文鱼肉丸，有益于宝宝发育

　　三文鱼具有较高的营养价值，除了蛋白质的含量高，它里面的DHA还有益于宝宝的大脑及视力发育，而且三文鱼的肉质软嫩，刺比较少，很适合给宝宝做辅食。

　　用三文鱼做成的鱼丸，不仅好嚼柔软，适合帮助宝宝锻炼咀嚼能力，而且还可以冷冻起来，煮面的时候加点进去，是不是既方便又营养~

　　一般做鱼丸，鸡蛋清是必不可少的原材料，因为它会让鱼丸的口感更顺滑，否则会又柴又面。

　　如果是对蛋清过敏的宝宝，可以试试用少许清水来替代，口感不是太好，还会有一点鱼腥味，改善的方法之一是在制作前用柠檬片腌一下，或者参考文中最后一步，做个奶酪酱汁来调味。

　　食材：三文鱼肉，蛋清，淀粉，酱汁(奶酪，少许酱油)

　　调料：盐(周岁以下的宝宝可省略)

　　烹制方法：煮

　　参考月龄：9个月以上难易程度：中等难度，食材的搭配比较以及搓丸子有一点点的难度。提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。12个月以上的宝宝可以再做个奶酪酱汁来调味，对蛋白过敏的宝宝可以省略蛋清，又少许清水来替代。

　　❶准备食材：三文鱼肉，蛋清，淀粉。

　　PS：我用的60克三文鱼，10克的蛋清，8克的淀粉，做出7个小丸子，比例供你参考。

　　❷去掉三文鱼的鱼皮，如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。

　　PS：如果宝宝对三文鱼的鱼腥味比较敏感，可以用柠檬片腌一小会。

　　❸把三文鱼肉切成小块儿。

　　❹用刀剁成泥状。

　　PS：一定要剁到鱼肉有些粘性的状态，比较容易做成丸子。

　　❺加入鸡蛋清，并搅拌均匀。(筷子搅拌有难度，可以用手把它们抓匀)

　　PS：一定要注意，蛋清不是一个鸡蛋的全部蛋清，千万不要放多，否则三文鱼肉无法成团!我用了10克，约为半个鸡蛋蛋清的量。鸡蛋清对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清，用少许清水(4勺左右)来替代。

　　❻加入少许淀粉(也叫生粉)。最好用玉米淀粉，其次是其他种类的淀粉，最好不要用面粉，因为面粉的口感会比较硬，有一种死面的感觉。

　　PS：加淀粉的目的，是为了让鱼丸更容易成型，但千万不要加多哦，只要保证能弄成丸子的形状即可。

　　❼加入少许盐调味。

　　PS：周岁以下的宝宝不加盐，周岁以上的宝宝如果能够接受无盐辅食，也可以不加盐。

　　❽搅拌均匀后的样子，是有些粘稠的。

　　PS：如果搅拌好的样子，比较稀，是很难做成丸子的，所以蛋清或水别加多了哦!

　　⑨双手来回搓成丸子的形状，如果觉得粘手，别忘记洗洗手再来搓丸子。

　　⑩最好是提前把丸子搓好，这样煮的时候，也不会手忙脚乱啦~

　　PS：搓丸子的时候，把水烧上，省点时间呀。

　　⑪水烧开后，变小火，下入丸子。

　　PS：变小火，水就不会那么沸腾啦，丸子也不容易散。

　　⑫丸子煮熟后捞出来了，晾凉后就可以给宝宝吃了。

　　PS：丸子煮熟后捞，趁热装到已经消毒的冷冻盒里，密封晾凉后，冰箱冷冻起来也可以哦。

　　⑬少许葱花爆锅，倒入四分之一碗的清水(饭碗)，水烧开后下入一片奶酪，奶酪化开后浇在鱼丸上。

　　PS：关于奶酪的挑选可以在本公众号的后台，对话框处回复“奶酪”来查询。如果买不到放心的奶酪，少加点酱油来做酱汁也可以哈，奶酪不是必须的。

　　⑭浇了奶酪汁的鱼丸，除了鱼鲜还带着点奶香，味道更好吃呀~

Tags： 三文鱼 肉丸 宝宝发育

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